康复营养需要结合患者的疾病类型、功能状态和代谢需求，制定个体化的营养干预方案。营养师与康复团队的合作是确保营养干预效果的关键。

膳食摄入量的评估通过24小时膳食回顾法和食物频率问卷进行。蛋白质和能量的摄入量是评估的重点内容，摄入不足需要及时进行营养干预。

特殊营养制剂如整蛋白型肠内营养制剂、糖尿病专用型和肾病患者专用型营养制剂，为不同疾病状态的患者提供了个性化的营养选择。

免疫营养是近年来康复营养的新方向，通过补充精氨酸、谷氨酰胺和Omega-3脂肪酸等免疫调节营养素，改善机体免疫功能和抗感染能力。

肠内营养的并发症包括误吸、腹泻和堵管等，规范的营养管维护和使用能够有效降低并发症的发生率。经口进食患者需要注意误吸风险的管理。

厌食症和进食障碍是康复营养中需要关注的心理营养问题。心理干预和营养治疗的结合是这类患者的主要治疗策略。

个性化营养方案的制定需要考虑患者的代谢特点、药物相互作用和饮食偏好。循证营养实践是制定科学营养方案的基础。

间接测热法是评估患者能量消耗的金标准方法，通过测量气体交换率精确计算静息能量消耗。便携式代谢车使这种评估方法在临床实践中更加可行。

康复营养是功能恢复的重要支持因素。通过系统的营养评估、科学的营养干预和持续的营养监测，能够为患者提供最佳的营养支持，促进功能恢复和健康改善。